www.gusto.at
Gebackenes Zanderfilet mit Krautsalat
⏱ 40 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 600 g Zanderfilet (ohne Haut und Gräten)
- 100 g glattes Mehl
- 2 Stk. Ei (verquirlt)
- 150 g Brösel
- 1 Stk. Zitrone
Krautsalat
- 400 g Weißkraut
- 1 Stk. Chili
- 1 Stk. Ingwer
- 250 g Sauerrahm
- 1 MS Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 EL Curry
- 1 TL Sojasauce
- 1 Zweig(e) Koriander (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
- Öl (zum Backen)
Zubereitung
Zubereitung
Für den Salat vom Kraut den Strunk ausschneiden, Kraut in kurze, feine Streifen schneiden. Chili in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein raspeln. Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Ingwer, Chili, Curry und Sojasauce verrühren. Kraut und Koriander untermischen und ziehen lassen.
Zanderfilets in 8 gleich große Stücke schneiden, salzen, in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und in den Bröseln panieren. In einer Pfanne ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen, Fischstücke darin schwimmend knusprig backen; dabei öfter wenden.
Fischstücke herausheben und gut abtropfen lassen. Zitrone in Spalten schneiden. Fischstücke anrichten, mit Zitronenspalten garnieren und mit dem Krautsalat servieren.
© GUSTO.at
Gebackenes Zanderfilet mit Krautsalat
Gesamt
40 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Michael Markl
Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
4Portionen
| 600 g | Zanderfilet (ohne Haut und Gräten) |
| 100 g | glattes Mehl |
| 2 Stk. | Eier (verquirlt) |
| 150 g | Brösel |
| 1 Stk. | Zitrone |
Krautsalat
| 400 g | Weißkraut |
| 1 Stk. | Chili |
| 1 Stk. | Ingwer |
| 250 g | Sauerrahm |
| 1 MS | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 EL | Curry |
| 1 TL | Sojasauce |
| 1 Zweig(e) | Koriander (gehackt) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl (zum Backen) |
Zubereitung
- 1/3
Für den Salat vom Kraut den Strunk ausschneiden, Kraut in kurze, feine Streifen schneiden. Chili in dünne Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein raspeln. Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Ingwer, Chili, Curry und Sojasauce verrühren. Kraut und Koriander untermischen und ziehen lassen.
- 2/3
Zanderfilets in 8 gleich große Stücke schneiden, salzen, in Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und in den Bröseln panieren. In einer Pfanne ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen, Fischstücke darin schwimmend knusprig backen; dabei öfter wenden.
- 3/3
Fischstücke herausheben und gut abtropfen lassen. Zitrone in Spalten schneiden. Fischstücke anrichten, mit Zitronenspalten garnieren und mit dem Krautsalat servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
427 kcal
Kalorien
37 g
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
19 g
Fett
2
Broteinheiten
208 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
