Gebratene Forellenfilets mit Roten Rüben

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

©GUSTO / Theresa Schrems

Koch Modus (Bildschirm aktiv halten)

Zutaten

4Portionen

400 g	Rote Rüben (gekocht, geschält)
2 Stk.	Schalotten
20 g	Butter
1 TL	Kümmel
1 TL	Kren (gerissen)
4 Stk.	Forellenfilet (mit Haut; je ca. 150 g)
80 g	Semmelbrösel

1/4
Rote Rüben in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Schalotten schälen und in dünne Ringe schneiden.
2/4
Butter erhitzen, Schalotten darin glasig anschwitzen. Kümmel und Rote Rüben zugeben, durchschwenken, Kren untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3/4
Von den Fischfilets mit einer Pinzette eventuelle Gräten entfernen. Filets dritteln, salzen und pfeffern und mit der Hautseite in die Semmelbrösel drücken. In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl erhitzen, Filets auf der Hautseite darin glasig braten (ca. 2 Minuten). Wenden und fertig braten (ca. 1 Minute).
4/4
Rote Rüben auf Tellern verteilen, Forellenfilets darauf anrichten, eventuell mit Thymian garniert servieren.