Gebratener Fisch mit Alioli
Fisch & Meeresfrüchte Hauptspeise
© GUSTO / Stefan Liewehr
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| Gebratener Fisch mit Alioli 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Fischfilets (Seeteufel, St. Petersfisch, Kabeljau; entgrätet) |
| Alioli | ||
|---|---|---|
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 150 | ml | Olivenöl |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Olivenöl | ||
Zubereitung - Gebratener Fisch mit Alioli
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Knoblauch schälen, mit 1/2 TL Salz im Mörser zu einer glatten, cremigen Paste zerstampfen.
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Wie für Mayonnaise das Öl zuerst tropfen-, dann teelöffelweise unterrühren – die Sauce soll mollig, cremig sein. Alioli mit Zitronensaft abschmecken.
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Fischfilet salzen und pfeffern. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Fisch darin auf jeder Seite 2–3 Minuten braten. Fisch mit Alioli Salat und Pan Tomate (geröstetes Toskanabrot kräftig mit Paradeishälften einreiben) servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 2/2006.
