Gebratener Eiertoast mit Beinschinken, Kren und Babyspinat
Zutaten
Zutaten
- 8 Eier (mittelgroß)
- 120 g Bergkäse (fein gerieben)
- 120 g Butter
- 8 Scheiben Toastbrot (groß)
Fülle
- 160 g Beinschinken (dünn geschnitten)
- 8 EL Estragonsenf
- 80 g Kren (frischer, gerissen)
- 100 g Baby-Spinat
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Gebratener Eiertoast mit Beinschinken, Kren und Babyspinat
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 8 | Eier (mittelgroß) |
| 120 g | Bergkäse (fein gerieben) |
| 120 g | Butter |
| 8 Scheiben | Toastbrot (groß) |
Fülle
| 160 g | Beinschinken (dünn geschnitten) |
| 8 EL | Estragonsenf |
| 80 g | Kren (frischer, gerissen) |
| 100 g | Baby-Spinat |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 50 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier und Bergkäse gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne 30 g von der Butter aufschäumen lassen und ein Viertel der Eimischung eingießen.
- 2/4
2 Toastscheiben in die noch flüssige Masse legen und darin rasch wenden. Eimasse cremig stocken lassen, samt Toastscheiben wenden und hell anbraten. Überstehende Eimasse zur Mitte hin einschlagen.
- 3/4
Toasts jeweils mit einem Viertel von Schinken, Senf, Kren und Spinat füllen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4/4
Toasts zusammenklappen und ein wenig zusammendrücken. Wenden, mit einem Pfannenwender etwas nach unten drücken und bräunen. Im Rohr warm stellen. Den Vorgang mit den übrigen Zutaten wiederholen. Toasts vierteln und anrichten.
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
