Gedämpftes Fischfilet auf Spinat mit Dip von dreierlei Sesam
Zutaten
Dip von dreierlei Sesam
Dip von dreierlei Sesam
- 1 EL Sesam
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 2 EL Medium Sherry
- 1 TL Ingwer (fein geschnitten)
- 1 TL Sesamöl (geröstet)
- 1 TL Tahini (Sesammus)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prisen Chili
Gedämpftes Fischfilet auf Spinat
Gedämpftes Fischfilet auf Spinat
- 100 g Blattspinat
- 1 Stk. Jungzwiebel
- 1 Stk. Karotte
- 400 g Heilbutt- oder Kabeljaufilet
- 1 TL Ingwer (fein geschnitten)
- Zitrone
- 0.5 TL Zitronenschale
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
Zubereitung
Dip von dreierlei Sesam
- Sesam in einer trockenen Pfanne unter Rühren kurz anrösten. Mit den übrigen Zutaten vermischen.
Gedämpftes Fischfilet auf Spinat
- Spinat in mundgerechte Stücke zupfen. Jungzwiebel in dünne Ringe schneiden. Karotte mit dem Spargelschäler in feine Streifen schneiden. Fisch in Portionsstücke schneiden.
- Spinat auf einem großen Teller verteilen. Fisch salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Spinat legen. Fisch mit Karottenstreifen, Ingwer und Zitronenschale bestreuen.
- Eine Kaffeeschale umgedreht in einen Wok (ersatzweise einen großen, flachen Topf) stellen. Wok 4 cm hoch mit Wasser füllen. Das Wasser zum Kochen bringen.
- Den Teller mit dem Fisch auf die Tasse stellen und den Fisch zugedeckt im Wasserdampf 10-12 Minuten garen. Fischfilets mit Jungzwiebeln bestreuen. Dazu Sesam-Dip und Reis reichen.
Gedämpftes Fischfilet auf Spinat mit Dip von dreierlei Sesam
Zutaten
Dip von dreierlei Sesam
| 1 EL | Sesam |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Austernsauce |
| 2 EL | Medium Sherry |
| 1 TL | Ingwer (fein geschnitten) |
| 1 TL | Sesamöl (geröstet) |
| 1 TL | Tahini (Sesammus) |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Prisen | Chili |
Gedämpftes Fischfilet auf Spinat
| 100 g | Blattspinat |
| 1 Stk. | Jungzwiebel |
| 1 Stk. | Karotte |
| 400 g | Heilbutt- oder Kabeljaufilet |
| 1 TL | Ingwer (fein geschnitten) |
| Zitrone | |
| 0.5 TL | Zitronenschale |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer (schwarz) |
Zubereitung
Dip von dreierlei Sesam
1/5Sesam in einer trockenen Pfanne unter Rühren kurz anrösten. Mit den übrigen Zutaten vermischen.
Gedämpftes Fischfilet auf Spinat
2/5Spinat in mundgerechte Stücke zupfen. Jungzwiebel in dünne Ringe schneiden. Karotte mit dem Spargelschäler in feine Streifen schneiden. Fisch in Portionsstücke schneiden.
- 3/5
Spinat auf einem großen Teller verteilen. Fisch salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und auf den Spinat legen. Fisch mit Karottenstreifen, Ingwer und Zitronenschale bestreuen.
- 4/5
Eine Kaffeeschale umgedreht in einen Wok (ersatzweise einen großen, flachen Topf) stellen. Wok 4 cm hoch mit Wasser füllen. Das Wasser zum Kochen bringen.
- 5/5
Den Teller mit dem Fisch auf die Tasse stellen und den Fisch zugedeckt im Wasserdampf 10-12 Minuten garen. Fischfilets mit Jungzwiebeln bestreuen. Dazu Sesam-Dip und Reis reichen.
