Gedeckter Dinkel-Apfelkuchen
Zutaten
Teig
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 120 g Staubzucker
- 150 g Butter
- 2 Ei (mittelgroß)
- 4 EL Milch
- Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone
Fülle
- 1.5 kg Apfel
- 1 TL Zimt
Weiters
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 Schuss Milch
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Kerstin Grossbauer
Zutaten
Teig
| 500 g | Dinkelmehl |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 120 g | Staubzucker |
| 150 g | Butter |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
| 4 EL | Milch |
| Saft und Schale von 1/2 Bio-Zitrone |
Fülle
| 1.5 kg | Äpfel |
| 1 TL | Zimt |
Weiters
| 1 | Ei (mittelgroß) |
| 1 Schuss | Milch |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/7
Für den Teig alle Zutaten glatt verkneten. Teig im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.
- 2/7
Für die Fülle Äpfel schälen, grob raspeln und in einem Sieb abtropfen lassen.
- 3/7
Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 4/7
Teig in zwei gleich große Stücke teilen. Jedes Stück rechteckig (25 x 30 cm) ausrollen.
- 5/7
Eine Teigplatte auf das Blech legen. Äpfel auf dem Teig verteilen, glatt streichen und mit Zimt besieben. Zweite Teigplatte auf die Äpfel legen.
- 6/7
Ei und Milch verquirlen. Teig mit der Mischung bestreichen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Eventuell horizontal und diagonal Linien einzeichnen.
- 7/7
Apfelkuchen im Rohr (mittlere Schiene) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und in 5 x 5 cm große Stücke schneiden.
