Creme-Champignons mit Walnuss-Ricottafülle
Beilage Gemüse Käse Vegetarisch
© GUSTO / Eisenhut & Mayer
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| Creme-Champignons mit Walnuss-Ricottafülle 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 12 | Creme-Champignons (mittelgroße, ca. 500 g) | |
| 2 | Thymian | |
| 4 | EL | Olivenöl |
| Fülle | ||
|---|---|---|
| 60 | g | Schalotten |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Walnüsse (grob gehackt) |
| 1 | TL | Thymianblättchen |
| 200 | g | Ricotta |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| Salz | ||
| Pfeffer (aus der Mühle) | ||
| Thymian | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 180°C vorheizen. Die Stiele vorsichtig aus den Champignonköpfen drehen. 2 EL vom Öl in einer Auflaufform verteilen, Thymianzweige hineinlegen. Champignonköpfe, Stielseite oben, darauf setzen. Mit restlichem Öl beträufeln.
-
Schalotten schälen. Champignonstiele und Schalotten in kleine Stücke schneiden und im Öl goldbraun rösten. Nüsse und Thymianblättchen zugeben und kurz mitrösten. Masse vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
-
Ricotta, Brösel, Salz und Pfeffer einrühren. Champig- nonköpfe mit der Masse füllen. 12–15 Minuten im Rohr (mittlere Schiene) goldbraun braten. Mit Thymian garnieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/2007.
