Gefüllte Eier mit Kaviar und Sesam

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

20Stück

10 Stk.	mittlere Eier
375 g	weiche Butter
500 g	Topfen (10 % Fett)
1 EL	Senf

Garnitur

200 g	Lachskaviar
1 EL	schwarzer Sesam

Zubereitung

1/4

Eier in Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, mit einem Gitterlöffel herausheben, in kaltem Wasser abschrecken und darin auskühlen lassen.

2/4

Eier schälen und längs halbieren. Die Hälften unten abflachen, sodass sie gerade stehen.

3/4

Für die Fülle Dotter behutsam herauslösen. Butter mit Dottern und Topfen cremig rühren (Schneebesen). Masse mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.

4/4

Masse in einen Dressiersack (Sterntülle) füllen und in die Eihälften dressieren. Gefüllte Eier mit Kaviar und Sesam garnieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – April 2018

KategorienFrühstück

AnlässeOstern

EigenschaftenGlutenfrei

Ernährungsinformationen

201 kcal

Kalorien

7 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

19 g

Fett

0.1

Broteinheiten

150 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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