Gefüllte Eier mit Kaviar und Sesam
Zutaten
Zutaten
- 10 mittleres Ei
- 375 g weiche Butter
- 500 g Topfen (10 % Fett)
- 1 EL Senf
Garnitur
- 200 g Lachskaviar
- 1 EL schwarzer Sesam
Zubereitung
Zubereitung
Gefüllte Eier mit Kaviar und Sesam
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 10 | mittlere Eier |
| 375 g | weiche Butter |
| 500 g | Topfen (10 % Fett) |
| 1 EL | Senf |
Garnitur
| 200 g | Lachskaviar |
| 1 EL | schwarzer Sesam |
Zubereitung
- 1/4
Eier in Wasser ca. 10 Minuten hart kochen, mit einem Gitterlöffel herausheben, in kaltem Wasser abschrecken und darin auskühlen lassen.
- 2/4
Eier schälen und längs halbieren. Die Hälften unten abflachen, sodass sie gerade stehen.
- 3/4
Für die Fülle Dotter behutsam herauslösen. Butter mit Dottern und Topfen cremig rühren (Schneebesen). Masse mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.
- 4/4
Masse in einen Dressiersack (Sterntülle) füllen und in die Eihälften dressieren. Gefüllte Eier mit Kaviar und Sesam garnieren.
Ernährungsinformationen
Wolfgang Schlüter
Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.
