Gefüllter Kürbis mit Faschiertem und Schafkäse
Zutaten
Gefüllter Kürbis mit Faschiertem und Schafkäse
- 4 Kürbis (am besten Hokkaido; à ca. 500 g)
- 3 Paradeiser
- 150 g Schafkäse (Griechischer Feta)
- 0.5 Zwiebel (rote)
- 80 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 125 ml Weißwein (trocken)
- 3 EL Öl
- 500 g Faschiertes vom Rind
- 1 EL Dille (gehackt)
Zusätzlich
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Backrohr auf 150 °C vorheizen. Die Kappen der Kürbisse als Deckel abschneiden. Kerne aus den Kürbissen herauslösen. Kürbis-Fruchtfleisch mit einem Suppenlöffel ausschaben (sollte insgesamt ca. 600 g sein). Fruchtfleisch grob hacken.
- Kürbisse, falls sie nicht gerade stehen, an der Unterseite gerade schneiden. Kürbisse und Deckel im vorgeheizten Rohr ca. 15 Minuten lang erwärmen.
- Inzwischen Strünke aus den Paradeisern schneiden. Paradeiser blanchieren, enthäuten, vierteln und entkernen. Paradeiser und Schafkäse in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Butter hell anschwitzen. Kürbisfruchtfleisch, Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch zugeben, Wein zugießen. Gemüse zudecken und auf kleiner Flamme 3–4 Minuten dünsten.
- Öl erhitzen, Faschiertes darin unter Rühren rasch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Kürbisgemüse mischen. Schafkäse, Paradeiser und Dille untermischen.
- Kürbisragout eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen und in den vorgewärmten Kürbissen servieren. Sollte vom Ragout etwas übrig bleiben, kann man es warm stellen und später als Nachschlag reichen.
Gefüllter Kürbis mit Faschiertem und Schafkäse
Zutaten
| 4 | Kürbisse (am besten Hokkaido; à ca. 500 g) |
| 3 | Paradeiser |
| 150 g | Schafkäse (Griechischer Feta) |
| 0.5 | Zwiebel (rote) |
| 80 g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 125 ml | Weißwein (trocken) |
| 3 EL | Öl |
| 500 g | Faschiertes vom Rind |
| 1 EL | Dille (gehackt) |
Zusätzlich
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Backrohr auf 150 °C vorheizen. Die Kappen der Kürbisse als Deckel abschneiden. Kerne aus den Kürbissen herauslösen. Kürbis-Fruchtfleisch mit einem Suppenlöffel ausschaben (sollte insgesamt ca. 600 g sein). Fruchtfleisch grob hacken.
Kürbisse, falls sie nicht gerade stehen, an der Unterseite gerade schneiden. Kürbisse und Deckel im vorgeheizten Rohr ca. 15 Minuten lang erwärmen.
Inzwischen Strünke aus den Paradeisern schneiden. Paradeiser blanchieren, enthäuten, vierteln und entkernen. Paradeiser und Schafkäse in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in Butter hell anschwitzen. Kürbisfruchtfleisch, Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch zugeben, Wein zugießen. Gemüse zudecken und auf kleiner Flamme 3–4 Minuten dünsten.
Öl erhitzen, Faschiertes darin unter Rühren rasch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und unter das Kürbisgemüse mischen. Schafkäse, Paradeiser und Dille untermischen.
Kürbisragout eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen und in den vorgewärmten Kürbissen servieren. Sollte vom Ragout etwas übrig bleiben, kann man es warm stellen und später als Nachschlag reichen.
