Gemüse-Joghurt-Blinis mit Kresse-Gurken-Dip
Zutaten
Zutaten
- 1 Stk. Paprika (roter)
- 50 g Lauch
- 1 Stk. Karotte
- 50 g Sellerie
- 3 EL Gartenkresse (oder Daikonkresse)
- 3 Stk. Ei
- 100 g Magertopfen
- 100 g Joghurt (1,5 % Fett)
- 100 ml Mineralwasser
- 100 g Weizenvollkornmehl (feines)
- 50 g Haferflocken
- 3 EL Petersilie (gehackt)
- Salatblätter
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Öl
Kresse-Gurken-Dip
Kresse-Gurken-Dip
- 100 g Gurke
- 1 Tassen Gartenkresse
- 300 g Joghurt (1,5 % Fett)
- Salz
- Rosa Pfefferkörner
Zubereitung
Zubereitung
Kresse-Gurken-Dip
- Gurke in kleine Stücke schneiden. Kresse grob hacken. Joghurt glatt rühren. Gurke und Kresse untermischen. Dip mit Salz und geschrotetem rosa Pfeffer abschmecken.
Gemüse-Joghurt-Blinis mit Kresse-Gurken-Dip
Zutaten
| 1 Stk. | Paprika (roter) |
| 50 g | Lauch |
| 1 Stk. | Karotte |
| 50 g | Sellerie |
| 3 EL | Gartenkresse (oder Daikonkresse) |
| 3 Stk. | Eier |
| 100 g | Magertopfen |
| 100 g | Joghurt (1,5 % Fett) |
| 100 ml | Mineralwasser |
| 100 g | Weizenvollkornmehl (feines) |
| 50 g | Haferflocken |
| 3 EL | Petersilie (gehackt) |
| Salatblätter |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Öl |
Kresse-Gurken-Dip
| 100 g | Gurken |
| 1 Tassen | Gartenkresse |
| 300 g | Joghurt (1,5 % Fett) |
| Salz | |
| Rosa Pfefferkörner |
Zubereitung
- 1/5
Gemüse putzen, wo nötig schälen. Paprika in dünne Ringe, Lauch in feine Streifen schneiden. Karotte grob, Sellerie fein raspeln. Kresse in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Backrohr auf 50 °C vorheizen.
- 2/5
Eier trennen. Dotter schaumig rühren. Topfen, Joghurt und Mineralwasser untermischen. Mehl und Haferflocken unterrühren. Karotte, Lauch und Sellerie untermischen. Masse mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3/5
Eiklar mit 1 Prise Salz zu festem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
- 4/5
Eine beschichtete oder gusseiserne Pfanne dünn mit Öl ausstreichen. Pro Blini 2 EL Teig in die Pfanne geben und 1 cm dick verstreichen. Blinis beidseitig knusprig braten und im Rohr warm halten, bis der gesamte Teig verarbeitet ist. Blinis mit Kresse und Paprika garniert anrichten, Kresse-Gurken-Dip dazureichen.
Kresse-Gurken-Dip
5/5Gurke in kleine Stücke schneiden. Kresse grob hacken. Joghurt glatt rühren. Gurke und Kresse untermischen. Dip mit Salz und geschrotetem rosa Pfeffer abschmecken.
