Karotten schälen und entsaften. Karottensaft mit Zitronensaft mischen.

Sauerrahm und Joghurt verrühren und in vier Cocktailgläsern verteilen. Karottensaft daraufgießen und nur ganz leicht mit dem Joghurtrahm verrühren.

Für die Garnitur Karotte schälen, fein raspeln und auf den Drinks verteilen. Drinks mit je einem Stück Selleriegrün garniert servieren.