Gewürz-Schokoladekuchen

Gesamt

30 Min.

Schwierigkeit

leicht

(zum Kühlen mindestens 2 Stunden)

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Peter Troißinger

Zutaten Zubereitung

Zutaten

6Portionen

95 g	Bitterkuvertüre
90 g	Butter (weich)
3 Stk.	mittlere Eier
120 g	Kristallzucker
40 g	glattes Mehl
3 g	Lebkuchengewürz

Physalis-Maracuja-Kompott

200 g	Physalis
100 ml	Passionsfruchtsaft
30 g	Kristallzucker
1 TL	Speisestärke

Zubereitung

1/6

Ringformen (Ø 7,5 cm) mit einem Streifen Backpapier auskleiden und auf einen mit Backpapier belegten flachen Teller stellen.

2/6

Kuvertüre grob hacken, mit der Butter im Wasserbad schmelzen (max. 40°C).

3/6

Eier und Zucker schaumig rühren. Schokolade untermischen. Mehl und Lebkuchengewürz unterheben.

4/6

Masse in einen Dressiersack füllen und die Förmchen zu drei Vierteln damit befüllen. Förmchen für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

5/6

Rohr auf 200°C Umluft vorheizen. Kuchen mit dem Papier auf das Backblech ziehen, im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen.

6/6

Herausnehmen, noch warm mit Physalis-Maracuja-Kompott servieren.

Physalis-Maracuja-Kompott

1/1

Physalis aus den Schalen lösen und halbieren. Passionsfruchtsaft mit Zucker und Stärke glatt rühren und ca. 1 Minute köcheln. Physalis zugeben, Kompott auskühlen lassen.

Unsere Tipps

Gusto Tipp

TIPP: Damit die Törtchen innen tatsächlich noch flüssig sind, ist es wichtig, die Masse zu kühlen und bei Heißluft zu backen. Die Masse kann bequem am Vortag zubereitet und in den Förmchen kühl gestellt werden.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Jänner 2016

KategorienKuchen Süßspeise

Ernährungsinformationen

381 kcal

Kalorien

6 g

Eiweiß

45 g

Kohlenhydrate

20 g

Fett

3.7

Broteinheiten

132 mg

Cholesterin

Autor:in

Peter Troißinger

Peter Troißinger ist Koch und führt seit 2018 den Familienbetrieb "Malerwinkl" in Hatzendorf. Zuvor hat er unter anderem im Steirereck in Wien gearbeitet.

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