Gewürzbrot mit gefüllten Datteln
Zutaten
Gewürzbrot mit gefüllten Datteln
- 12 Datteln (frisch)
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 1 Pkg. Gartenkresse
- 150 g Dinkelmehl
- 20 g Roggenmehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 MS Salz
- 30 g Butter
- 170 g Honig
- 1 TL Bio-Orangenschale
- 100 ml Wasser
- 100 g Maroni (gekocht, geschält)
- 150 g Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse)
- 200 g Trockenfrüchte (Rosinen, Datteln, Feigen; grob geschnitten)
- 200 ml Kaffee
- 100 ml Balsamico
- 3 EL Brauner Zucker
Zubereitung
- Rohr auf 170°C erhitzen. Eine Kasten-Backform mit Backpapier auslegen.
- Beide Mehle, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz vermengen. Butter und Honig schmelzen, mit Orangenschale, Wasser und der Mehlmischung vermengen. Maroni, Nüsse und Trockenfrüchte unterrühren.
- Masse in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 1 Stunde backen. Wenn die Oberfläche zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken. Gewürzbrot aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- Für den Sirup Kaffee, Balsamico und Zucker vermischen und dickflüssig einkochen. Sirup auskühlen lassen.
- Gewürzbrot in 24 ca. 3 cm große Würfel schneiden. Datteln halbieren, entkernen, mit Ziegenkäse füllen. Jede Dattel mit einem Spießchen auf einen Früchtewürfel stecken. Häppchen mit Kaffeesirup servieren, mit Kresseblättchen garnieren.
Gewürzbrot mit gefüllten Datteln
Zutaten
| 12 | Datteln (frisch) |
| 150 g | Ziegenfrischkäse |
| 1 Pkg. | Gartenkresse |
| 150 g | Dinkelmehl |
| 20 g | Roggenmehl |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| 1 TL | Lebkuchengewürz |
| 1 MS | Salz |
| 30 g | Butter |
| 170 g | Honig |
| 1 TL | Bio-Orangenschale |
| 100 ml | Wasser |
| 100 g | Maroni (gekocht, geschält) |
| 150 g | Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse) |
| 200 g | Trockenfrüchte (Rosinen, Datteln, Feigen; grob geschnitten) |
| 200 ml | Kaffee |
| 100 ml | Balsamico |
| 3 EL | Brauner Zucker |
Zubereitung
- 1/5
Rohr auf 170°C erhitzen. Eine Kasten-Backform mit Backpapier auslegen.
- 2/5
Beide Mehle, Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz vermengen. Butter und Honig schmelzen, mit Orangenschale, Wasser und der Mehlmischung vermengen. Maroni, Nüsse und Trockenfrüchte unterrühren.
- 3/5
Masse in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 1 Stunde backen. Wenn die Oberfläche zu stark bräunt, mit Alufolie abdecken. Gewürzbrot aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
- 4/5
Für den Sirup Kaffee, Balsamico und Zucker vermischen und dickflüssig einkochen. Sirup auskühlen lassen.
- 5/5
Gewürzbrot in 24 ca. 3 cm große Würfel schneiden. Datteln halbieren, entkernen, mit Ziegenkäse füllen. Jede Dattel mit einem Spießchen auf einen Früchtewürfel stecken. Häppchen mit Kaffeesirup servieren, mit Kresseblättchen garnieren.
