Gold Hirse Taler mit Karotten und Pflaumen
Zubereitung - Gold Hirse Taler mit Karotten und Pflaumen
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Hirse in heißem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Mit 180 ml Wasser und 1 Prise Salz aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Hirse vom Herd ziehen, zugedeckt mindestens 30 Minuten ausquellen lassen.
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Für das Ragout Weichseln abseihen, Saft auffangen. Stärke mit 2 EL Wasser mischen. 200 ml Kompott-Saft mit Rohrzucker aufkochen, Stärkemischung einrühren und kurz mitköcheln. Sauce vom Herd nehmen, Weichseln einrühren und darin ziehen lassen.
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Karotten schälen und fein raspeln. Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Eier mit Zucker, Mandeln, Mehl, abgeriebener Zitronenschale, Pflaumen und Karotten vermischen.
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Aus der Masse 12 Laibchen formen und in wenig Butter beid-seitig goldbraun braten. Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Weichselragout anrichten.
