Gold Hirse Taler mit Karotten und Pflaumen
Zutaten
Gold Hirse Taler mit Karotten und Pflaumen
- 100 g Goldhirse
- 100 g Karotte
- 100 g Dörrpflaumen (ohne Kerne)
- 2 Ei
- 80 g Rohrzucker
- 140 g Rohrzucker
- 80 g Mandel (fein gerieben)
- 50 g Mehl (glatt)
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Glas Weichselkompott (ca. 680 g)
- 1 EL Speisestärke
- 60 g Rohrzucker
- Salz
- Butter
Zubereitung
- Hirse in heißem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Mit 180 ml Wasser und 1 Prise Salz aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Hirse vom Herd ziehen, zugedeckt mindestens 30 Minuten ausquellen lassen.
- Für das Ragout Weichseln abseihen, Saft auffangen. Stärke mit 2 EL Wasser mischen. 200 ml Kompott-Saft mit Rohrzucker aufkochen, Stärkemischung einrühren und kurz mitköcheln. Sauce vom Herd nehmen, Weichseln einrühren und darin ziehen lassen.
- Karotten schälen und fein raspeln. Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Eier mit Zucker, Mandeln, Mehl, abgeriebener Zitronenschale, Pflaumen und Karotten vermischen.
- Aus der Masse 12 Laibchen formen und in wenig Butter beid-seitig goldbraun braten. Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Weichselragout anrichten.
Gold Hirse Taler mit Karotten und Pflaumen
Zutaten
| 100 g | Goldhirse |
| 100 g | Karotten |
| 100 g | Dörrpflaumen (ohne Kerne) |
| 2 | Eier |
| 80 g | Rohrzucker |
| 140 g | Rohrzucker |
| 80 g | Mandel (fein gerieben) |
| 50 g | Mehl (glatt) |
| Schale von 1 Bio-Zitrone | |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 1 Glas | Weichselkompott (ca. 680 g) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 60 g | Rohrzucker |
| Salz | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/4
Hirse in heißem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Mit 180 ml Wasser und 1 Prise Salz aufkochen, zudecken und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten dünsten. Hirse vom Herd ziehen, zugedeckt mindestens 30 Minuten ausquellen lassen.
- 2/4
Für das Ragout Weichseln abseihen, Saft auffangen. Stärke mit 2 EL Wasser mischen. 200 ml Kompott-Saft mit Rohrzucker aufkochen, Stärkemischung einrühren und kurz mitköcheln. Sauce vom Herd nehmen, Weichseln einrühren und darin ziehen lassen.
- 3/4
Karotten schälen und fein raspeln. Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Eier mit Zucker, Mandeln, Mehl, abgeriebener Zitronenschale, Pflaumen und Karotten vermischen.
- 4/4
Aus der Masse 12 Laibchen formen und in wenig Butter beid-seitig goldbraun braten. Laibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Weichselragout anrichten.
