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Kohltarte mit Schinken und Parmesan

70 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
330	g	Blätterteig (backfertig)
1		Zwiebel (rote)
250	g	Kohl
2	EL	Butter
100	ml	Weißwein
200	g	Schinken (gekochter)
250	ml	Milch
5		Eier
1	EL	Petersilie (geschnitten)
60	g	Parmesan (gerieben)
		Salz
		Pfeffer
		Mehl
		Daikonkresse

Zubereitung

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Vom Kohl den Strunk ausschneiden. Kohl in ca. cm breite Streifen schneiden. Kohl und Zwiebel in aufgeschäumter Butter anschwitzen. Wein zugießen, Kohl zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. In einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Schinken in Streifen schneiden.
Rohr auf 200°C vorheizen. Tarteform (Ø 20 cm) vorbereiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 28 x 28 cm). Eine Scheibe (Ø ca. 26 cm) ausstechen. Form so mit dem Teig auslegen, dass er ein wenig über den Rand steht, überstehenden Teig wegschneiden. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Milch, Salz, Pfeffer, Eier, Petersilie und Parmesan verquirlen. Kohl und Schinken auf dem Teig verteilen und mit der Milch-Eimischung übergießen. Tarte im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Mit Daikonkresse garnieren.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2009.