Gratinierte Paprika-Spinat-Röllchen mit Joghurt-Dip

Hauptspeise Gemüse Vegetarisch

Gratinierte Paprika-Spinat-Röllchen mit Joghurt-Dip
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Gratinierte Paprika-Spinat-Röllchen 4 Portionen Zutaten für Portionen
2 Stk. Paprika (gelb)
2 Stk. Paprika (rot)
1 Bund Thymian
0,5 TL Thymian
1 Stk. Ei
1 TL Olivenöl
1 Scheibe(n) Toastbrot
80 g Schafkäse (Feta)
2 Stk. Knoblauchzehen
100 g Lauch
200 g Blattspinat
Salz
Pfeffer (schwarz)
Muskatnuss
Joghurt-Dip 4 Portionen Zutaten für Portionen
1 Stk. Knoblauchzehe
200 g Joghurt (1 % Fett)
1 Bund Petersilie
2 EL Petersilie (fein geschnitten)
Salz
Pfeffer (schwarz)

Zubereitung - Gratinierte Paprika-Spinat-Röllchen

  1. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Die ganzen Paprika im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen, bis die Haut Blasen wirft und sich dunkel verfärbt. Paprikaschoten zugedeckt in einer Schüssel überkühlen lassen. (Backrohr nicht ausschalten.) Paprika der Länge nach aufschneiden, Haut abziehen, Stielansatz und Kerne entfernen. Die Paprika sollen dabei ganz bleiben.

  2. Spinat waschen und tropfnass zugedeckt in einem Topf erhitzen, bis er zusammenfällt. Spinat in einem Sieb abtropfen lassen, leicht ausdrücken und grob hacken.

  3. Lauch längs halbieren, in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Käse fein reiben. Toastbrot fein zerbröseln.

  4. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anbraten. Lauch zugeben, leicht salzen, unter Rühren kurz braten. Spinat mit Lauch, zwei Drittel vom Käse, Bröseln, Ei und Thymian vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

  5. Paprika mit Fülle belegen, einrollen und mit Zahnstochern verschließen. Paprika in eine kleine Form legen, mit restlichem Schafkäse bestreuen und im Rohr 15 Minuten überbacken. Dazu passt Joghurt-Dip.

Zubereitung - Joghurt-Dip

  1. Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt mit Knoblauch und Petersilie vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 189 kcal Kohlenhydrate: 12 g
Eiweiß: k. A. Cholesterin: 79 mg
Fett: 11 g Broteinheiten: 1,2
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt