Grießauflauf mit Mozzarella und Paradeisern
Zutaten
Zutaten
- 350 ml Milch
- 40 g Butter
- 150 g Grieß
- 120 g Mozzarella
- 3 Stk. Ei
- 20 g Pecorino (gerieben)
- 250 g Cocktail-Paradeiser
- 40 ml Olivenöl
Weiters
- Salz
- Butter
- Grieß
Zubereitung
Zubereitung
Grießauflauf mit Mozzarella und Paradeisern
Zutaten
| 350 ml | Milch |
| 40 g | Butter |
| 150 g | Grieß |
| 120 g | Mozzarella |
| 3 Stk. | Eier |
| 20 g | Pecorino (gerieben) |
| 250 g | Cocktail-Paradeiser |
| 40 ml | Olivenöl |
Weiters
| Salz | |
| Butter | |
| Grieß |
Zubereitung
- 1/4
Auflaufformen (Inhalt ca. 200 ml) mit Butter ausstreichen und mit Grieß ausstreuen. Rohr auf 180°C vorheizen.
- 2/4
Milch, Butter und 1 Prise Salz aufkochen. Grieß einrühren, Masse aufkochen. Topf von der Herdplatte nehmen, Grieß zugedeckt ca. 15 Minuten quellen lassen.
- 3/4
Mozzarella in Würfel schneiden. Eier in Dotter und Klar trennen. Eiklar mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen. Pecorino und Dotter in die überkühlte Grießmasse rühren, Schnee unterheben. Masse in die Formen füllen, Mozzarella vorsichtig in die Mitte drücken. Im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten goldgelb backen.
- 4/4
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Paradeiser zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten. Paradeiser mit Salz abschmecken. Auflauf aus den Formen stürzen und mit den Paradeisern servieren.
