Karfiolsteaks mit Sojabohnen und Halloumi

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

©Lubomir Tzolov

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

2 Stk.	Karfiol (große Scheiben)
20 g	Schnittlauch (geschnitten)

Marinade

80 ml	Orangensaft
	Schale von 1 Bio-Orange (abgerieben)
2 EL	Majoran (grob gehackt)
1 EL	Walnussöl

Gemüse

100 g	rote Zwiebel
100 g	Halloumi
1 EL	Olivenöl
2 Stk.	Knoblauchzehen (kleine, gehackt)
1 Stk.	Chili (kleiner, gehackt)
200 g	TK-Sojabohnen (aufgetaut)

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/5

Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

2/5

Für die Marinade Orangensaft, Orangenschale, Majoran und Öl vermischen. Karfiolscheiben salzen, pfeffern, beidseitig mit Marinade bestreichen und auf das Blech legen. Karfiol mit übriger Marinade übergießen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 30 Minuten backen.

3/5

Für das Gemüse Zwiebeln schälen, in Spalten, dann quer in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Halloumi in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und trockentupfen.

4/5

In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen, Halloumi darin beidseitig knusprig braten und aus der Pfanne nehmen. Im Bratrückstand Zwiebeln, Knoblauch und Chili scharf anbraten. Sojabohnen untermischen, mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

5/5

Karfiol aus dem Rohr nehmen, eventuell in Stücke teilen, mit dem Gemüse anrichten, mit Halloumi belegen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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Gusto-Tipp

Aufgrund der Herstellung mit tierischem Lab sind viele Käsesorten nicht hundertprozentig vegetarisch. Wem eine komplett vegetarische Zubereitung wichtig ist, der kann auf Varianten, die mit mikrobiellem Lab hergestellt wurden, zurückgreifen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – April 2021

KategorienGemüse Hauptspeise Käse Kräuter Marinade

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

700 kcal

Kalorien

51 g

Eiweiß

54 g

Kohlenhydrate

40 g

Fett

1.4

Broteinheiten

0 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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