Grissini mit Rohschinken und Feigen mit Minzcreme

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Schwein Vorspeise

Anlässe

Sommer

©GUSTO / Ulrike Köb

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

8 Stk.	Grissini
8 Scheibe	Rohschinken (dünn geschnitten)
12 Stk.	Feige

Ribiselsauce

150 ml	Limettensaft
50 g	Kristallzucker
100 g	Ribiseln

Minzcreme

150 g	Crème fraîche
60 ml	Milch
2 EL	Zitronensaft
	Schale von Bio-Zitrone (abgerieben)
1 EL	Minze (fein geschnitten)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3
Für die Sauce Limettensaft, Zucker und Ribiseln verrühren, aufkochen und auf ca. 150 ml einkochen. Sauce durch ein Sieb passieren und auskühlen lassen.
2/3
Für die Minzcreme Crème fraîche mit Milch, Zitronensaft und -schale verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Minze unterrühren. Grissini mit je 1 Schinkenscheibe umwickeln.
3/3
Von den Feigen im oberen Drittel einen Deckel abschneiden und beiseite legen. Minzcreme auf den Feigen verteilen und mit Ribiselsauce garnieren. Deckel aufsetzen und behutsam andrücken. Feigen mit den Grissini servieren.

Unsere Tipps

Wein-Tipp

Ein niederösterreichischer Gelbe Muskateller mit traubigem und muskatigem Bukett passt herrlich zu diesem Gericht.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Juli 2017

Ernährungsinformationen

203 kcal

Kalorien

4 g

Eiweiß

42 g

Kohlenhydrate

3 g

Fett

3.2

Broteinheiten

4 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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