Grünes Hühner-Curry

Zubereitung

1. Huhn in Stücke teilen. Chilis in Ringe schneiden. Currypaste im Öl anrösten, Zucker zugeben, kurz anschwitzen, mit Kokosmilch, Fisch- und Sojasauce aufgießen. Hühnerstücke zugeben, Curry ca. 45 Minuten köcheln.

2. Reis in einem Sieb waschen, bis das Wasser klar ist. Wasser, Reis und Salz in einen Topf geben, zudecken und aufkochen. Hitze reduzieren, Reis ca. 15 Minuten dünsten. Topf vom Herd nehmen, Reis ziehen lassen, bis das Curry fertig ist.

3. Basilikum grob schneiden. Curry in Schüsseln anrichten, mit Basilikum bestreuen und mit dem Reis servieren.