Grünes Fischcurry

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

mittel

Kategorien

Länderküchen

©GUSTO / Stefan Liewehr

Rezept von

Franz Karner

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Zutaten

4Portionen

600 g	Filets vom Seeteufel (oder anderer festfleischiger Fisch)
8	Garnelen
100 g	Gelbe Rüben
3	Jungzwiebeln
200 g	Fisolen
200 g	Erbsenschoten
1 Stangen	Zitronengras
2	Chilischoten
1 EL	Sesamöl
1 EL	Currypaste (grüne)
200 ml	Kokosmilch
2 Stk.	Kaffir-Zitronenblätter
1 EL	Fischsauce

1/2
Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Garnelen aus der Schale lösen und entdarmen. Gelbe Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden, Jungzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Fisolen und Erbsenschoten putzen und schräg halbieren. Zitronengras und Chilis in feine Ringe schneiden.
2/2
Garnelen und Fisch in Sesamöl kurz anbraten. Gemüse und Zitronengras zugeben, kurz garen. Currypaste einrühren und mit Kokosmilch aufgießen. Limettenblätter, Fischsauce und Chilis zugeben und das Curry ca. 5 Minuten köcheln. Dazu passt gedünsteter Basmatireis.