Ungarische Gulaschsuppe

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Eintopf Hausmannskost Suppe

Länderküchen

Ungarn

Gulaschsuppe©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

500 g	Rindfleisch (Wadschinken)
250 g	Zwiebeln
40 g	Paprikapulver (edelsüß)
1 EL	Paradeismark
1.5 l	Rindsuppe
4	Knoblauchzehen (klein)
250 g	speckige Erdäpfel
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
	Kümmel
	Essig
	Öl

Zubereitung

1/3
Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und klein würfelig schneiden. 8 EL Öl erhitzen, Zwiebeln darin bei starker Hitze goldgelb rösten; dabei immer wieder umrühren.
2/3
Hitze reduzieren, Paprikapulver und Paradeismark einrühren und sofort mit 1 Schuss Essig ablöschen. Suppe zugießen und aufkochen.Fleisch zugeben, durchrühren, mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch würzen. Suppe bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen, hin und wieder umrühren.
3/3
Inzwischen Erdäpfel schälen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden und zugeben. Suppe weitere 25 Minuten köcheln. Dazu passen Semmeln oder Wachauer Laberln.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Februar 2017

Ernährungsinformationen

446 kcal

Kalorien

28 g

Eiweiß

22 g

Kohlenhydrate

29 g

Fett

Broteinheiten

71 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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