Orientalisches Erdäpfelgulasch mit Sucuk
Zutaten
Zutaten
- 1 kg speckige Erdäpfel
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Sucuk (für die vegetarische Variante 300 g gekochte Kichererbsen)
- 1 EL Rapsöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 2 TL Garam Masala
- 1 TL Salz
- 150 ml Weißwein
- 1 l Wasser
- 4 EL Kokosmilch
- 2 EL glattes Mehl
- Koriandersprossen
Weiters
- Kreuzkümmel (gemahlen)
- Cayennepfeffer
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Orientalisches Erdäpfelgulasch mit Sucuk
Kerstin Grossbauer
Zutaten
| 1 kg | speckige Erdäpfel |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 300 g | Sucuk (für die vegetarische Variante 300 g gekochte Kichererbsen) |
| 1 EL | Rapsöl |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 2 TL | Garam Masala |
| 1 TL | Salz |
| 150 ml | Weißwein |
| 1 l | Wasser |
| 4 EL | Kokosmilch |
| 2 EL | glattes Mehl |
| Koriandersprossen |
Weiters
| Kreuzkümmel (gemahlen) | |
| Cayennepfeffer | |
| Salz |
Zubereitung
- 1/5
Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Sucuk halbieren und in Scheiben schneiden.
- 2/5
Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Sucuk zugeben und mitbraten. Für die vegetarische Variante Kichererbsen zugeben und mitbraten.
- 3/5
Tomatenmark, Paprikapulver, Garam Masala und Salz in den Topf geben und kurz mitbraten. Mit Wein ablöschen. Erdäpfel zugeben und mit Wasser aufgießen. Gulasch zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, bis die Erdäpfel weich sind.
- 4/5
Kokosmilch mit Mehl vermischen, 4 EL von der Gulaschflüssigkeit zugeben und miteinander verquirlen. Mischung mit dem Schneebesen zügig in das Gulasch rühren.
- 5/5
Gulasch kurz aufkochen, mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz abschmecken und mit Koriandersprossen garniert servieren.
