Orientalisches Ofengemüse mit Sesam-Kräuter-Dip

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Gemüse Kräuter

Länderküchen

Orient

Rezept von

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

4Portionen

600 g	Baby-Erdäpfel
2	Fenchelknolle
300 g	Cocktail-Paradeiser
2	rote Zwiebel
2	Knoblauchzehen
4 EL	Öl
2 TL	Ras el Hanout

Sesam-Kräuter-Dip

3 EL	Sesampaste
100 g	Joghurt
1 Pkg.	Gartenkresse
1 EL	Zitronen-Thymian
1 EL	Petersilie
	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft

Zubereitung

1/4
Rohr auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
2/4
Erdäpfel gut abbürsten und halbieren. Fenchel putzen und vierteln, Paradeiser ganz lassen. Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauch halbieren. Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch mit Öl, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer vermischen. Auf dem Blech verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 30 Minuten braten.
3/4
Für den Dip Sesampaste und Joghurt verrühren. Kresse von den Stielen schneiden. Thymian- und Petersilblättchen abzupfen und fein hacken. Joghurt mit Kräutern verrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
4/4
Ofengemüse mit dem Sesam-Kräuter-Dip servieren.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Ras el Hanout ist eine nordafrikanische Gewürzmischung, sie wird mit Vorliebe für die in Tunesien und Marokko beliebten Eintöpfe (Tajine) verwendet. Typische Bestandteile der je nach Gewürzhändler unterschiedlichen Mischung sind Pfeffer, Kardamom, Macis, Muskat, Zimt, Nelken, Ingwer, Piment, Kurkuma, Fenchel, Rosenblüten.

Aus dem Heft:

Ausgabe – April 2016