Orientalisches Ofengemüse mit Sesam-Kräuter-Dip
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 600 | g | Baby-Erdäpfel |
| 2 | Stk. | Fenchelknollen |
| 300 | g | Cocktail-Paradeiser |
| 2 | Stk. | rote Zwiebeln |
| 2 | Stk. | Knoblauchzehen |
| 4 | EL | Öl |
| 2 | TL | Ras el Hanout |
| Sesam-Kräuter-Dip | ||
|---|---|---|
| 3 | EL | Sesampaste |
| 100 | g | Joghurt |
| 1 | Pkg. | Gartenkresse |
| 1 | EL | Zitronen-Thymian |
| 1 | EL | Petersilie |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
Zubereitung
-
Rohr auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
-
Erdäpfel gut abbürsten und halbieren. Fenchel putzen und vierteln, Paradeiser ganz lassen. Zwiebeln schälen und vierteln, Knoblauch halbieren. Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch mit Öl, Ras el Hanout, Salz und Pfeffer vermischen. Auf dem Blech verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 30 Minuten braten.
-
Für den Dip Sesampaste und Joghurt verrühren. Kresse von den Stielen schneiden. Thymian- und Petersilblättchen abzupfen und fein hacken. Joghurt mit Kräutern verrühren, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
-
Ofengemüse mit dem Sesam-Kräuter-Dip servieren.
Ras el Hanout ist eine nordafrikanische Gewürzmischung, sie wird mit Vorliebe für die in Tunesien und Marokko beliebten Eintöpfe (Tajine) verwendet. Typische Bestandteile der je nach Gewürzhändler unterschiedlichen Mischung sind Pfeffer, Kardamom, Macis, Muskat, Zimt, Nelken, Ingwer, Piment, Kurkuma, Fenchel, Rosenblüten.
