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Orientalisches Pesto
⏱ 30 Min.📊 leicht🍽 5 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 200 g getrocknete Paradeiser (in Öl, abgetropft)
- 200 g Datteln (softe, ohne Kern)
- 6 Knoblauchzehe (kleine)
- 300 ml Gemüsesuppe
- 120 g Tahini (Sesammus)
- 80 ml Olivenöl
- 200 g Pecorino (fein gerieben)
- 140 g Pistazie (gehackt)
- 4 EL Petersilie (gehackt)
- 4 EL Oregano (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 TL Ras el Hanout
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Paradeiser auf Küchenpapier trockentupfen. Datteln und Paradeiser klein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Suppe aufkochen, Paradeiser und Knoblauch zugeben und darin ca. 4 Minuten köcheln.
Datteln, Tahin und Öl unterrühren. Mischung in einem Kutter pürieren und umfüllen. Pecorino, Pistazien, Petersilie und Oregano unterrühren. Pesto mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Ras el-Hanout würzen, in Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
© GUSTO.at
Orientalisches Pesto
Gesamt
30 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Länderküchen
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
5Gläser
| 200 g | getrocknete Paradeiser (in Öl, abgetropft) |
| 200 g | Datteln (softe, ohne Kern) |
| 6 | Knoblauchzehen (kleine) |
| 300 ml | Gemüsesuppe |
| 120 g | Tahini (Sesammus) |
| 80 ml | Olivenöl |
| 200 g | Pecorino (fein gerieben) |
| 140 g | Pistazien (gehackt) |
| 4 EL | Petersilie (gehackt) |
| 4 EL | Oregano (gehackt) |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 2 TL | Ras el Hanout |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/2
Paradeiser auf Küchenpapier trockentupfen. Datteln und Paradeiser klein würfeln. Knoblauch schälen und hacken. Suppe aufkochen, Paradeiser und Knoblauch zugeben und darin ca. 4 Minuten köcheln.
- 2/2
Datteln, Tahin und Öl unterrühren. Mischung in einem Kutter pürieren und umfüllen. Pecorino, Pistazien, Petersilie und Oregano unterrühren. Pesto mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Ras el-Hanout würzen, in Gläser füllen, verschließen und kühl stellen.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
302 kcal
Kalorien
11 g
Eiweiß
20 g
Kohlenhydrate
21 g
Fett
0
Broteinheiten
14 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
