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Orientalischer Reis

30 min

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Orientalischer Reis 4 Portionen Zutaten für Portionen
300	g	Basmatireis
1	Prise(n)	Zimt
1	Prise(n)	Nelkenpulver
1	Briefchen	Safranfäden
1	Stk.	Granatapfel
3	Stk.	Jungzwiebel
2	EL	Olivenöl
80	g	Pistazien (geschält)
		Salz

Zubereitung - Orientalischer Reis

Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 600 ml Wasser mit 1 TL Salz aufkochen, Reis zugeben, mit Zimt, Nelkenpulver und zerriebenen Safranfäden würzen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.
Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Jungzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Jungzwiebeln, Pistazien und Granatapfelkerne darin kurz anschwitzen und unter den Reis mischen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 1/2014.

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