Unsere gschmackigen Hascheeknödel

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

250 g	Mehl (griffig)
150 ml	Wasser
4 EL	Öl
0.5	Zwiebel
150 g	Selchfleisch (gekocht)
100 g	Rindfleisch (gekocht)
150 g	Braunschweigerwurst
0.5	Knoblauchzehe (zerdrückt)
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
	Petersilie (fein geschnitten)

Zubereitung

1/4

Mehl, Wasser, 1 EL vom Öl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Teig zu einer Rolle formen und ca. 15 Minuten rasten lassen.

2/4

Für die Fülle Zwiebel schälen, klein schneiden und im übrigen Öl anschwitzen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Fleisch und Wurst klein schneiden oder faschieren und mit Zwiebel, zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und Majoran vermischen. Aus der Masse 8 Kugeln formen.

3/4

Vom Teig 8 dünne Scheiben abschneiden, Fülle damit umhüllen. Knödel glatt drehen.

4/4

Salzwasser aufkochen, Knödel einlegen und ca. 12 Minuten köcheln. Herausheben, abtropfen lassen, anrichten und eventuell mit Petersilie garnieren. Als Beilage passt Sauerkraut mit Speck.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – November 1989

KategorienFaschiertes Hauptspeise Hausmannskost

Ernährungsinformationen

598 kcal

Kalorien

0 g

Eiweiß

46 g

Kohlenhydrate

34 g

Fett

Broteinheiten

123 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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