Haselnussschnitte
Zutaten
Nussmasse
- 5 Stk. Eiklar
- 150 g Staubzucker
- 200 g Haselnüsse (gerieben)
Topping
- 2 EL Marmelade (z.B. Brombeere)
- 200 g Schokolade (70 %)
- 100 g Butter (weich)
- 140 g Staubzucker
- 5 Stk. Dotter
Weiters
- Kakao
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Haselnussschnitte
Kerstin Grossbauer
Zutaten
Nussmasse
| 5 Stk. | Eiklar |
| 150 g | Staubzucker |
| 200 g | Haselnüsse (gerieben) |
Topping
| 2 EL | Marmelade (z.B. Brombeere) |
| 200 g | Schokolade (70 %) |
| 100 g | Butter (weich) |
| 140 g | Staubzucker |
| 5 Stk. | Dotter |
Weiters
| Kakao |
Zubereitung
Backrohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech (40 x 28 cm) mit Backpapier belegen.
Eiklar kurz anschlagen, Staubzucker einrieseln lassen. Masse mixen, bis sie steif ist. Haselnüsse unterheben. Masse auf das Backpapier streichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Backrohr auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nussmasse mit Marmelade bestreichen. Schokolade über Wasserdampf schmelzen.
Butter mit Zucker hell mixen. Dotter einzeln untermixen, Schokolade unterheben. Masse auf der Marmelade glatt verstreichen, sodass sie gänzlich damit bedeckt ist. Schnitte im Rohr ca. 13 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schnitte evt. mit Kakao besieben und in 4 x 4 cm große Stücke schneiden.
