Heidelbeer-Pies
Zutaten
Zutaten
- 200 g Mehl (glatt)
- 100 g Butter
- 50 g Staubzucker
- 1 Prisen Salz
- 1 Stk. Dotter
- 2 Stk. Ei
- 300 g TK-Heidelbeeren
- 60 ml Apfelsaft
- 1 TL Vanillezucker
- 60 g Kristallzucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 Stk. Ei (verquirlt)
- Mehl
- Butter
Zubereitung
Zubereitung
Heidelbeer-Pies
Zutaten
| 200 g | Mehl (glatt) |
| 100 g | Butter |
| 50 g | Staubzucker |
| 1 Prisen | Salz |
| 1 Stk. | Dotter |
| 2 Stk. | Eier |
| 300 g | TK-Heidelbeeren |
| 60 ml | Apfelsaft |
| 1 TL | Vanillezucker |
| 60 g | Kristallzucker |
| 1 EL | Speisestärke |
| 1 Stk. | Ei (verquirlt) |
| Mehl | |
| Butter |
Zubereitung
- 1/5
Für die Fülle Heidelbeeren in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen; Saft auffangen.
- 2/5
Heidelbeer- und Apfelsaft mit Vanillezucker und Kristallzucker aufkochen. Stärke mit 1 EL kaltem Wasser anrühren, in den Saft gießen und dick einkochen (ca. 1 Minute). Mischung vom Herd nehmen, Heidelbeeren untermengen und auskühlen lassen.
- 3/5
Mehl in eine Schüssel geben. Butter in kleine Stücke schneiden, mit Staubzucker, Salz und Mehl verbröseln. Dotter zugeben und rasch zu einem glatten Teig kneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl rasten lassen.
- 4/5
Rohr auf 180°C vorheizen. Tarteletteformen (Ø 9,5 cm, 2 cm hoch) dünn mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen, 8 Scheiben (Ø 13 cm) ausstechen.
- 5/5
Formen mit je 1 Teigscheibe auslegen, Beeren darauf verteilen, mit je 1 Teigscheibe abdecken. Ränder festdrücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen, mit Ei bestreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 20 Minuten backen.
