Gusto Logo

Herzkuchen mit Schokoladecreme

Gesamt
90 Min.
Schwierigkeit
mittel
(zum Kühlen ca. 4 Stunden)
Artikelbild
 © GUSTO / Stefan Liewehr
©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten

12Stück
150 gdunkle Kuvertüre
100 gMandel (fein gerieben)
30 gMehl (glatt)
100 gSemmelbrösel
6 Stk.Eier
100 gButter (weich)
100 gKristallzucker
250 gSchlagobers
250 gMilchkuvertüre (klein gehackt)
1 ELRosenwasser
100 gMilchkuvertüre (grob geraspelt)

Zubereitung

1/4

Für die Fülle Obers aufkochen, klein gehackte Milchkuvertüre unter Rühren darin auflösen. Mischung umfüllen und mit dem Stabmixer ca. 1 Minute aufschlagen. Mit Frischhaltefolie zudecken und für mindestens 4 Stunden kühl stellen. Creme aufrühren.

2/4

Rohr auf 160°C vorheizen. Herzkuchenform (Ø 22 cm) vorbereiten.

3/4

Dunkle Kuvertüre über Dampf schmelzen. Mandeln, Mehl und Brösel mischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Butter mit der Hälfte vom Zucker aufschlagen (Küchenmaschine mind. 5, Handmixer mind. 10 Minuten). Eiklar mit restlichem Zucker zu cremigen Schnee schlagen. Dotter nach und nach in die Masse rühren. Kuvertüre untermischen, Schnee und Mandelmischung behutsam unterheben. Masse in der Form verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde backen. Kuchen aus dem Rohr nehmen und in der Form auskühlen lassen.

4/4

Kuchen horizontal durchschneiden. Kuchenboden mit Rosenwasser beträufeln und mit der Hälfte von der Creme bestreichen. Deckel daraufsetzen und behutsam andrücken. Kuchen rundum mit übriger Creme einstreichen und mit geraspelter Milchkuvertüre bestreuen. Kuchen evtl. mit Rosen- und Minzeblättern dekorieren.

Ernährungsinformationen

515 kcal
Kalorien
11 g
Eiweiß
40 g
Kohlenhydrate
35 g
Fett
3.2
Broteinheiten
171 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
Mohn-Joghurtschnitte mit Himbeerspiegel
Beeren

Mohn-Joghurtschnitte mit Himbeerspiegel

Himbeer-Dacqouise
Beeren

Himbeer-Dacqouise

Erdbeer-Gugelhupf
Dessert

Erdbeer-Gugelhupf

Erdbeer-Topfenomelette
Dessert

Erdbeer-Topfenomelette

French Toast mit Erdbeer-Cheesecake-Fülle
Brot & Gebäck

French Toast mit Erdbeer-Cheesecake-Fülle

Erdbeer-Stracciatella-Tarte
Dessert

Erdbeer-Stracciatella-Tarte