Himbeer-Eckerl
© GUSTO/Dieter Brasch
(zum Kühlen ca. 6 Stunden)
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| Himbeergelee | ||
|---|---|---|
| 1 | Blatt | Gelatine |
| 100 | g | Himbeeren |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 1 | EL | Wasser |
| 0,5 | TL | Zitronensaft |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 150 | g | Bitterschokolade (geschmolzen) |
| 3 | EL | Kokosette |
Zubereitung
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Für die Schokolademasse alle Zutaten gut verkneten und zwischen 2 Lagen Backpapier 1,5 cm dick ausrollen. Auf ein kleines Brett ziehen, mit einem Rahmen (24 x 20 cm) umstellen und für 2 Stunden kühl stellen.
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Für das Gelee Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Übrige Zutaten vermischen und unter Rühren 4 Minuten köcheln. Mischung vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Gelee abkühlen lassen und auf der Schokolademasse verstreichen. Masse für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
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Schokolademasse samt Rahmen hochheben, Papier abziehen. Masse auf der Unterseite dünn mit Schokolade bestreichen, auf ein Stück Backpapier setzen und für 1 Stunde kühl stellen.
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Masse in Rauten schneiden und mit Kokosette bestreuen.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 12/2010.
