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Himbeersekt-Eis mit Joghurtschaum
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Himbeersekt-Eis
- 300 g Himbeeren
- 90 g Kristallzucker
- 3 Blatt Gelatine
- 0.5 Zitrone (Saft von)
- 400 ml Sekt
Einlage
- 100 g Himbeeren
- 80 ml Himbeerbrand
Joghurtschaum
- 200 g Joghurt
- 2 EL Zitronensaft
- 30 g Kristallzucker
- 70 ml Milch
Zubereitung
- Für das Eis Himbeeren mit Zucker vermischen, aufkochen und durch ein Sieb passieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Himbeermus auflösen. Zitronensaft und Sekt einrühren. Mischung in Eiswürfel-Formen füllen und gefrieren lassen.
- Für die Einlage Himbeeren mit Himbeergeist vermischen und über Nacht ziehen lassen.
- Himbeeren in Gläsern verteilen. Alle Zutaten für den Joghurtschaum mischen und mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen. Schaum abschöpfen und in die Gläser geben. Restliches Joghurt immer wieder aufschäumen, Schaum abschöpfen. Himbeereiswürfel darauf verteilen.
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©GUSTO / Stefan Liewehr
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Zutaten
4Portionen
Himbeersekt-Eis
| 300 g | Himbeeren |
| 90 g | Kristallzucker |
| 3 Blatt | Gelatine |
| 0.5 | Zitrone (Saft von) |
| 400 ml | Sekt |
Einlage
| 100 g | Himbeeren |
| 80 ml | Himbeerbrand |
Joghurtschaum
| 200 g | Joghurt |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 30 g | Kristallzucker |
| 70 ml | Milch |
Zubereitung
- 1/3
Für das Eis Himbeeren mit Zucker vermischen, aufkochen und durch ein Sieb passieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Himbeermus auflösen. Zitronensaft und Sekt einrühren. Mischung in Eiswürfel-Formen füllen und gefrieren lassen.
- 2/3
Für die Einlage Himbeeren mit Himbeergeist vermischen und über Nacht ziehen lassen.
- 3/3
Himbeeren in Gläsern verteilen. Alle Zutaten für den Joghurtschaum mischen und mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen. Schaum abschöpfen und in die Gläser geben. Restliches Joghurt immer wieder aufschäumen, Schaum abschöpfen. Himbeereiswürfel darauf verteilen.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
358 kcal
Kalorien
5 g
Eiweiß
47 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
4
Broteinheiten
9 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
