Holunderblüten-Stangerln

Weiche Butter mit Mehl verbröseln, mit Topfen, Vanillezucker, Holunderblütensirup und Salz rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen. Backrohr auf 170 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen, mit einem gezackten Teigrad in 1 cm breite Streifen schneiden. Teigstreifen auf das Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 10 Minuten im Rohr (mittlere Schiene) backen. Stangerln aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.