Hühnerbrust mit Paradeisern und Linsen
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paradeiser kurz überkochen und kalt abschrecken. Haut abziehen, Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden. Hühnerfilets in 4 Stücke schneiden.
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In einem beschichteten Topf 1 EL vom Öl erhitzen. Zwiebel darin zuerst weich und glasig dünsten, dann unter Rühren goldgelb braten. 1 TL vom Garam Masala untermischen, kurz anrösten. Linsen untermischen, kurz andünsten. Mit Suppe aufgießen und bissfest köcheln (ca. 15 Minuten). Am Ende der Garzeit soll die Flüssigkeit fast verdampft sein.
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Rohr auf 180°C vorheizen. In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL vom ÖL erhitzen, Knoblauch und Paprika darin kurz anbraten. Restliches Garam Masala zugeben, kurz anrösten. Paradeiser zugeben, mit Salz würzen und ca. 7 Minuten köcheln. Linsen untermischen.
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In einer beschichteten Pfanne restliches Öl erhitzen. Hühnerfilets darin kurz rundum anbraten, mit Sojasauce ablöschen. Hühnerfilets in eine ofenfeste Form geben, salzen, Paradeiser-Linsen-Sauce darauf verteilen, im Rohr ca. 20 Minuten schmoren. Huhn mit dem Gemüse servieren. Dazu passt feines Weizenvollkornbrot.
