Hühnerfilets mit schwarzen Nudeln und Erbsensauce
Zutaten
Zutaten
- 2 Hühnerfilet (à ca. 150 g, mit Haut, ohne Knochen)
- 3 EL Öl
Erbsensauce
- 1 Schalottenzwiebel
- 120 g TK-Erbsen
- 0.5 TL Thymianblättchen (frische, gehackt)
- 150 ml Gemüsesuppe (klare)
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Crème fraîche
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Schwarze Nudeln
Schwarze Nudeln
- 150 g schwarze Penne
- 1 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung
Zubereitung
Schwarze Nudeln
- Salzwasser aufkochen, einen Schuss Öl zugeben, Penne darin bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Nudeln in aufgeschäumter Butter schwenken.
Hühnerfilets mit schwarzen Nudeln und Erbsensauce
Zutaten
| 2 | Hühnerfilets (à ca. 150 g, mit Haut, ohne Knochen) |
| 3 EL | Öl |
Erbsensauce
| 1 | Schalottenzwiebel |
| 120 g | TK-Erbsen |
| 0.5 TL | Thymianblättchen (frische, gehackt) |
| 150 ml | Gemüsesuppe (klare) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Crème fraîche |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Schwarze Nudeln
| 150 g | schwarze Penne |
| 1 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/5
Backrohr auf 80 °C vorheizen. Schalotte schälen und klein würfelig schneiden.
- 2/5
Hühnerfilets salzen, pfeffern, in Öl bei schwacher Hitze beidseitig braten (je nach Dicke ca. 4 Minuten, Hautseite zuerst) – dabei immer wieder mit Bratfett übergießen. Fleisch aus der Pfanne heben und im Rohr warm stellen.
- 3/5
Im Bratrückstand Schalotte, Erbsen und Thymian anschwitzen, Suppe und Zitronensaft zugießen. Erbsen bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln. Crème fraîche einrühren, die Sauce mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4/5
Hühnerfilets der Länge nach schräg halbieren, mit der Sauce und den Nudeln auf vorgewärmten Tellern anrichten und rasch servieren.
Schwarze Nudeln
5/5Salzwasser aufkochen, einen Schuss Öl zugeben, Penne darin bissfest kochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Nudeln in aufgeschäumter Butter schwenken.
