Hühnerkeulen mit knusprigen Süßkartoffeln
| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
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| 8 | Hühnerunterkeulen | |
| Marinade | ||
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| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Chilischote (rote, gehackt) | |
| 1 | Limette (Saft von) | |
| 1 | TL | Currypulver |
| 2 | EL | Maiskeimöl |
| 100 | g | Stangensellerie |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Knusprige Süsskartoffeln 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 800 | g | Süßkartoffeln |
| 2 | TL | Schwarzkümmel |
| Salz | ||
| Öl (zum Backen) | ||
Hühnerkeulen
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Knoblauch schälen, fein schneiden, mit Chili, Limettensaft, Curry und Öl verrühren. Selleriegrün abzupfen und hacken. Sellerie schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Keulen mit Sellerie und der Ölmischung vermengen und 4 Stunden ziehen lassen.
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Rohr auf 200°C vorheizen. Hühnerkeulen salzen, pfeffern, in eine Auflaufform legen, mit Marinade übergießen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 25 Minuten braten, dabei öfter wenden.
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Selleriegrün fein schneiden. Hühnerkeulen mit den Süßkartoffeln anrichten und mit Selleriegrün bestreut servieren.
Knusprige Süsskartoffeln
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Kartoffeln schälen, in ca. 6 cm lange Stifte schneiden und in kaltes Wasser legen.
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Kartoffeln trockentupfen. Ca. 4 Finger hoch Öl erhitzen, Kartoffeln darin in 2 Arbeitsgängen goldgelb backen. Herausheben, auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen und mit Kümmel bestreuen.
