Hühnersuppe mit Erdnuss-Kokosmilch
Zutaten
Zutaten
- 6 Zehe Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 4 Stängel Zitronengras
- 0.5 Knollen Sellerie
- 3 Karotte
- 1 Ingwer (daumengroß)
- 1 Bio-Huhn (klein, küchenfertig)
- 2 l Wasser
- 4 Shiitake-Pilze (getrocknet)
- 4 Chili
- 50 ml Sojasauce
- 1 Dose(n) Kokosmilch (165 ml)
- 3 EL Erdnussbutter (ungesüßt)
- Sojasauce
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Susanne Jelinek
Zutaten
| 6 Zehe | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel |
| 4 Stängel | Zitronengras |
| 0.5 Knollen | Sellerie |
| 3 | Karotten |
| 1 | Ingwer (daumengroß) |
| 1 | Bio-Huhn (klein, küchenfertig) |
| 2 l | Wasser |
| 4 | Shiitake-Pilze (getrocknet) |
| 4 | Chili |
| 50 ml | Sojasauce |
| 1 Dose(n) | Kokosmilch (165 ml) |
| 3 EL | Erdnussbutter (ungesüßt) |
| Sojasauce |
Zubereitung
- 1/5
Knoblauch und Zwiebel schälen. Zitronengrasstängel dritteln. Sellerie in grobe Würfel, Karotten und Ingwer in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden.
- 2/5
Huhn in einem mittelgroßen Topf mit Wasser bedecken und aufkochen.
- 3/5
Knoblauchzehen, Zwiebelringe, Zitronengrasstücke, Selleriewürfel, Karottenscheiben, Ingwerscheiben, Pilze, Chilis und Sojasauce zugeben. Falls nötig, etwas Wasser nachgießen, bis die Zutaten knapp bedeckt sind.
- 4/5
Einmal aufkochen lassen, danach die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.
- 5/5
Suppe abseihen. Kokosmilch und Erdnussbutter verrühren und unter die Suppe mischen. Mit Sojasauce abschmecken.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Diese Suppe eignet sich sehr gut für Hotpots. Als Einlage passen zum Beispiel in Streifen geschnittenes Rindfleisch, in Fasern zerteiltes Fleisch vom Suppenhuhn, Garnelen, Surimi, Maiskölbchen, Sprossen, Champignons, Karottenstifte, Lauchringe und asiatische Nudeln.Ernährungsinformationen
Susanne Jelinek
Susanne Jelinek arbeitet seit 2017 für GUSTO, seit 2023 ist sie Chefredakteurin. Sie hat sich während ihrer Zeit als NEWS-Redakteurin auf Kulinarikthemen spezialisiert und schreibt auch in WOMAN über Personen der Kulinarikwelt. Ideen für ihre Rezepte sammelt sie am liebsten auf Reisen und in Restaurants.
