Iglutorte mit Kokoscreme und Schneebällchen
| Zutaten 1 Stück Zutaten für Stück | ||
|---|---|---|
| 70 | Biskotten (2 Packungen à 200 g) | |
| Für die Creme | ||
|---|---|---|
| 8 | Blatt | Gelatine |
| 250 | ml | Milch |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 4 | Dotter | |
| 500 | ml | Schlagobers |
| 150 | g | Kokosette |
| 4 | EL | Kokoslikör (oder Orangenlikör) |
| Zum Tränken | ||
|---|---|---|
| 200 | ml | Wasser |
| 80 | g | Kristallzucker |
| 5 | EL | Kokoslikör (oder Orangenlikör) |
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 250 | ml | Schlagobers |
| 30 | g | Kokosette |
| 100 | g | Staubzucker |
| 16 | Schneebällchen (siehe Rezept) | |
Zubereitung
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Eine große, runde Schüssel (Inhalt ca. 21/2 l) mit kaltem Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie glatt auslegen.
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit 100 g vom Zucker aufkochen. Dotter mit übrigem Zucker cremig rühren. Milch unter Rühren in die Dottermasse gießen, zurück ins Kochgefäß leeren und bei geringer Hitze rühren, bis die Masse cremig ist.
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Topf vom Herd nehmen, Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. Creme in eine Schüssel gießen und in ein kaltes Wasserbad stellen. Creme mit einem Schneebesen rühren, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Obers schlagen. Zuerst Kokosette und Likör einrühren, dann das Obers unterheben.
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Für die Tränke Wasser mit Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Likör einrühren. Einige Biskotten einzeln kurz in die Tränke tauchen, abtropfen lassen und den Boden der Schüssel damit auslegen, mit einer Schicht Creme bestreichen. Abwechselnd getränkte Biskotten und Creme in die Schüssel schichten, mit Biskotten (nicht zu stark getränkt) abschließen. Kokoskuppel mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 10 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen.
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Obers für die Garnitur schlagen. Kuppel auf eine Tortenplatte stürzen, rundum mit Obers bestreichen, mit Kokosette und Staubzucker bestreuen und mit den Schneebällchen (siehe Rezept) dekorieren.
