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Iglutorte mit Kokoscreme und Schneebällchen

Gesamt
95 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Kühlen insgesamt ca. 11 Stunden)
Artikelbild
 © GUSTO / Eisenhut & Mayer
©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Zutaten

1Stück
70 Biskotten (2 Packungen à 200 g)

Für die Creme

8 BlattGelatine
250 mlMilch
150 gKristallzucker
4 Dotter
500 mlSchlagobers
150 gKokosette
4 ELKokoslikör (oder Orangenlikör)

Zum Tränken

200 mlWasser
80 gKristallzucker
5 ELKokoslikör (oder Orangenlikör)

Garnitur

250 mlSchlagobers
30 gKokosette
100 gStaubzucker
16 Schneebällchen (siehe Rezept)

Schneebällchen

280 gglattes Mehl
8 Dotter (Größe M)
70 gwarme Butter
3 ELflüssiges Schlagobers
1.5 Pkg.Vanillezucker
1.5 ELRum
 Salz
 Mehl
 Staubzucker
 Backfett

Zubereitung

1/8

Eine große, runde Schüssel (Inhalt ca. 21/2 l) mit kaltem Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie glatt auslegen.

2/8

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit 100 g vom Zucker aufkochen. Dotter mit übrigem Zucker cremig rühren. Milch unter Rühren in die Dottermasse gießen, zurück ins Kochgefäß leeren und bei geringer Hitze rühren, bis die Masse cremig ist.

3/8

Topf vom Herd nehmen, Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Creme auflösen. Creme in eine Schüssel gießen und in ein kaltes Wasserbad stellen. Creme mit einem Schneebesen rühren, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Obers schlagen. Zuerst Kokosette und Likör einrühren, dann das Obers unterheben.

4/8

Für die Tränke Wasser mit Zucker erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Likör einrühren. Einige Biskotten einzeln kurz in die Tränke tauchen, abtropfen lassen und den Boden der Schüssel damit auslegen, mit einer Schicht Creme bestreichen. Abwechselnd getränkte Biskotten und Creme in die Schüssel schichten, mit Biskotten (nicht zu stark getränkt) abschließen. Kokoskuppel mit Frischhaltefolie zudecken und ca. 10 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen.

5/8

Obers für die Garnitur schlagen. Kuppel auf eine Tortenplatte stürzen, rundum mit Obers bestreichen, mit Kokosette und Staubzucker bestreuen und mit den Schneebällchen (siehe Rezept) dekorieren.

Schneebällchen

6/8

Mehl, Dotter, Butter, Obers, Vanillezucker, Salz und Rum mit einem Kochlöffel verrühren, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.

7/8

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3–4 mm dick rechteckig ausrollen. Mit einem gezackten Teigrad 16 gleich große Quadrate (8 x 8 cm) ausradeln. Jedes Quadrat im Abstand von ca. 1/2 cm mit dem Teigrad einschneiden. !Achtung: Ränder dürfen nicht durchgeschnitten werden.

8/8

Ca. 3 Finger hoch Backfett erhitzen. Jedes Teigstück behutsam zu einer Kugel formen, in eine Teezange (Ø 5 cm) geben und im heißen Fett goldgelb backen (ca. 1 Minute). Schneeballen gut abtropfen lassen und in Staubzucker wälzen.

Ernährungsinformationen

886 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
83 g
Kohlenhydrate
53 g
Fett
7
Broteinheiten
439 mg
Cholesterin
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