Kaisergugelhupf
Zutaten
Zutaten
- 200 g Mehl (glatt)
- 5 Ei (mittelgroß)
- 200 g Butter (weich)
- 60 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 EL Rum
- 140 g Kristallzucker
- 50 g Mandelblättchen
- 60 g Walnüsse
- 60 g Kuvertüre
- Salz
- Butter (zerlassen)
- Mehl
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Kaisergugelhupf
Zutaten
| 200 g | Mehl (glatt) |
| 5 | Eier (mittelgroß) |
| 200 g | Butter (weich) |
| 60 g | Staubzucker |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 EL | Rum |
| 140 g | Kristallzucker |
| 50 g | Mandelblättchen |
| 60 g | Walnüsse |
| 60 g | Kuvertüre |
| Salz | |
| Butter (zerlassen) | |
| Mehl | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/5
Gugelhupfform (Inhalt ca. 2 l) mit Butter ausstreichen, mit Mandelblättchen ausstreuen und mit Mehl stauben. Rohr auf 160°C vorheizen.
- 2/5
Mehl sieben. Für die Einlage Walnüsse und Kuvertüre grob hacken und mit dem Mehl vermischen. Eier in Dotter und Klar trennen. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Rum und 1 kleinen Prise Salz schaumig schlagen. Dotter nach und nach einrühren und noch kurz weiter schlagen.
- 3/5
Eiklar mit Kristallzucker zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel vom Schnee in die Buttermasse rühren. Mehlmischung und übrigen Schnee behutsam unterheben.
- 4/5
Masse in die Form füllen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 50 Minuten backen.
- 5/5
Gugelhupf aus dem Rohr nehmen und in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Gugelhupf stürzen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
