Kalte Avocadoschale mit Knusperblatt
Zutaten
Avocadoschale
- 2 Stk. Avocado (á 190 g)
- 3 EL Zitronensaft
- 125 ml Hühnersuppe (klare, gut gekühlt)
- 125 ml Kaffeeobers (gut gekühlt)
- 1 TL Nussöl
Garnitur
- 180 ml Milch
Weiters
- Salz
- Pfeffer
Knusperblätter
Knusperblätter
- 4 Stk. Reispapier
Zubereitung
Zubereitung
Knusperblätter
- Backrohr auf 180 °C vorheizen. Vier backofenfeste Tassen mit der Öffnung nach unten auf ein Backblech stellen.
- Reisblätter zwischen zwei feuchte Tücher legen, damit sie elastisch werden. Aus jedem Teigblatt eine Scheibe (Ø 15 cm) ausstechen, über die Tassen legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 5 Minuten goldgelb backen. Tassen aus dem Rohr nehmen, Teigblätter auskühlen lassen.
Zutaten
Avocadoschale
| 2 Stk. | Avocados (á 190 g) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 125 ml | Hühnersuppe (klare, gut gekühlt) |
| 125 ml | Kaffeeobers (gut gekühlt) |
| 1 TL | Nussöl |
Garnitur
| 180 ml | Milch |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer |
Knusperblätter
| 4 Stk. | Reispapier |
Zubereitung
- 1/5
Avocados der Länge nach halbieren und entkernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Hälften lösen (sollte 180 g sein).
- 2/5
Das Avocado-Fruchtfleisch mit Hühnersuppe, Zitronensaft und Obers fein pürieren. Nussöl einrühren, salzen und pfeffern.
- 3/5
Milch aufkochen und aufschäumen (mit einem Schneebesen oder einem Milchschäumer). In Avocadohälften anrichten, mit Milchschaum und Pfeffer aus der Mühle garnieren.
Knusperblätter
4/5Backrohr auf 180 °C vorheizen. Vier backofenfeste Tassen mit der Öffnung nach unten auf ein Backblech stellen.
- 5/5
Reisblätter zwischen zwei feuchte Tücher legen, damit sie elastisch werden. Aus jedem Teigblatt eine Scheibe (Ø 15 cm) ausstechen, über die Tassen legen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 5 Minuten goldgelb backen. Tassen aus dem Rohr nehmen, Teigblätter auskühlen lassen.
