Kalte Avocado-Gurkensuppe

Gesamt

16 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Anlässe

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Zutaten

2Portionen

0.5 Stk.	Avocado
150 g	Salatgurke
250 g	Joghurt
1 Stk.	Knoblauchzehe (klein)
1 EL	Zitronensaft
2 Scheibe	Prosciutto (dünn geschnitten)
0.5 Tassen	Kresse (grün)
0.5 Tassen	Kresse (rot)
0.5 Stk.	Chili (klein)
	Salz
	Pfeffer
	Öl

1/4
Von der Avocado den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Gurke und Avocado in Stücke schneiden, mit dem Joghurt vermischen und fein pürieren.
2/4
Knoblauch schälen und klein schneiden. Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch würzen.
3/4
Für die Einlage in einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Prosciutto einlegen und beidseitig knusprig braten. Prosciutto auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4/4
Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Chili in dünne Ringe schneiden. Suppe anrichten, mit Prosciutto, Kresse und Chili garniert servieren.