Kalte Avocadosuppe mit Räucherlachs
Zutaten
Kalte Avocadosuppe mit Räucherlachs
- 2 Stk. Avocado (reif)
- 125 ml Suppe (klar)
- 500 ml Sauermilch
- 125 ml Weißwein
- 100 g Räucherlachs (dünn geschnitten)
- 1 Pkg. Gartenkresse
- Zitrone
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
Zubereitung
- Eine Avocado schälen, rundum bis zum Kern einschneiden, die Hälften trennen und den Kern entfernen. Fruchtfleisch klein schneiden, mit 1 TL Zitronensaft vermischen und durch ein Sieb streichen.
- Suppe, Sauermilch, Wein und Avocadomus verrühren, mit einem Stabmixer aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Knapp vor dem Servieren die Einlage vorbereiten: Räucherlachs in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Avocado wie unter Punkt 1 beschrieben schälen und entkernen, Fruchtfleisch in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden und mit wenig Zitronensaft beträufeln.
- Avocadowürfel in die Suppe rühren. Suppe in gut gekühlte Teller schöpfen, mit Lachs und Kresse garnieren und eventuell mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Kalte Avocadosuppe mit Räucherlachs
Zutaten
| 2 Stk. | Avocados (reif) |
| 125 ml | Suppe (klar) |
| 500 ml | Sauermilch |
| 125 ml | Weißwein |
| 100 g | Räucherlachs (dünn geschnitten) |
| 1 Pkg. | Gartenkresse |
| Zitrone | |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer (schwarz) |
Zubereitung
- 1/4
Eine Avocado schälen, rundum bis zum Kern einschneiden, die Hälften trennen und den Kern entfernen. Fruchtfleisch klein schneiden, mit 1 TL Zitronensaft vermischen und durch ein Sieb streichen.
- 2/4
Suppe, Sauermilch, Wein und Avocadomus verrühren, mit einem Stabmixer aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
- 3/4
Knapp vor dem Servieren die Einlage vorbereiten: Räucherlachs in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Avocado wie unter Punkt 1 beschrieben schälen und entkernen, Fruchtfleisch in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden und mit wenig Zitronensaft beträufeln.
- 4/4
Avocadowürfel in die Suppe rühren. Suppe in gut gekühlte Teller schöpfen, mit Lachs und Kresse garnieren und eventuell mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
