Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Paradeiser vierteln.

Zwiebel in 2 EL Olivenöl anschwitzen. Paprika, Paprikapulver und Paradeiser zugeben, mit Suppe aufgießen, Gemüse weich köcheln (ca. 10 Minuten).

Obers zugießen und weitere 5 Minuten köcheln. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen (ca. 4 Stunden).

Hühnerfilets in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, auf Holzspieße stecken, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Spieße darin beidseitig goldbraun braten (ca. 5 Minuten). Suppe in Gläser füllen mit Rosmarin garnieren, mit den warmen Hühnerspießen servieren.