Reis gut kalt abspülen. Halbierte Vanilleschote mit Milch, Weißwein und Zucker aufkochen, Reis zugeben und bei schwacher Hitze weich kochen. Milchreis mit abgeriebener Zitronenschale und Zitronensaft abschmecken.

Für die karamellisierten Bananen Butter schmelzen. Zucker, Zitronen- und Orangensaft zugeben und langsam einkochen, bis eine leicht karamellige Masse entsteht. Bananen schälen, längs, dann schräg halbieren. Bananen auf jeder Seite ca. 20 Sekunden braten. Reis mit den gebratenen Bananen anrichten.