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Karamellisierte Melone mit Calamari

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Karamellisierte Melone mit Calamari
© GUSTO / Kevin Ilse
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
1 Stk. roter Chili
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stk. Ingwer
4 Stk. Wassermelone (je ca. 300 g)
2 EL Brauner Zucker
2 EL Olivenöl
6 Stk. Calamari (frisch, geputzt)
frischer Koriander (gehackt)

Zubereitung

  1. Chili halbieren, Stiel und Kerne entfernen, Chili fein hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

  2. Melonenstücke mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner oder unterm Grill karamellisieren.

  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Chili, Knoblauch und Ingwer darin kurz anbraten. Calamari trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne anbraten.

  4. Wassermelonen mit Calamari, Ingwer, Knoblauch und Chili anrichten und mit Koriander bestreuen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2017.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 254 kcal Kohlenhydrate: 32 g
Eiweiß: 17 g Cholesterin: 345 mg
Fett: 6 g Broteinheiten: 2,5

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