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Karotten-Fenchel-Frittata
⏱ 16 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 200 g Fenchel
- 150 g Karotte
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Mandelstifte
- 150 g Topfen (10 % Fett)
- 2 Ei (mittelgroß)
- 50 g Bergkäse (gerieben)
- 50 g Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
Zubereitung
Fenchelgrün abzupfen und hacken. Karotten und Fenchel schälen. Fenchel halbieren, Strunk ausschneiden. Fenchel in dünne Scheiben schneiden, Karotten grob raspeln und ausdrücken.
Gemüse in 2 EL vom Öl ca. 5 Minuten garen; dabei öfter umrühren. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mandeln untermischen, Gemüse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Topfen, Eier, Käse und Stärke verrühren. Gemüse und Fenchelgrün untermischen.
In einer Pfanne (Ø ca. 20 cm) übriges Öl erhitzen. Masse darin verteilen und bei mittlerer Hitze eine Frittata braten (dauert ca. 10 Minuten). Nach halber Garzeit wenden: auf einen Teller gleiten lassen und in die Pfanne stürzen. Frittata portionieren und anrichten. Dazu passen Blattsalate.
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Karotten-Fenchel-Frittata
Gesamt
16 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Stefan Liewehr
Rezept von
Wolfgang Schlüter
Kochmodus (Bildschirm aktiv halten)
Zutaten
2Portionen
| 200 g | Fenchel |
| 150 g | Karotten |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Mandelstifte |
| 150 g | Topfen (10 % Fett) |
| 2 | Eier (mittelgroß) |
| 50 g | Bergkäse (gerieben) |
| 50 g | Speisestärke |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
- 1/3
Fenchelgrün abzupfen und hacken. Karotten und Fenchel schälen. Fenchel halbieren, Strunk ausschneiden. Fenchel in dünne Scheiben schneiden, Karotten grob raspeln und ausdrücken.
- 2/3
Gemüse in 2 EL vom Öl ca. 5 Minuten garen; dabei öfter umrühren. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mandeln untermischen, Gemüse vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Topfen, Eier, Käse und Stärke verrühren. Gemüse und Fenchelgrün untermischen.
- 3/3
In einer Pfanne (Ø ca. 20 cm) übriges Öl erhitzen. Masse darin verteilen und bei mittlerer Hitze eine Frittata braten (dauert ca. 10 Minuten). Nach halber Garzeit wenden: auf einen Teller gleiten lassen und in die Pfanne stürzen. Frittata portionieren und anrichten. Dazu passen Blattsalate.
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Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
534 kcal
Kalorien
26 g
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
2
Broteinheiten
241 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
