Zubereitung

1. 1/4

   Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Karotten in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. 2/4

   Suppe aufkochen, die Karotten zugeben und zugedeckt weichkochen (dauert ca. 7 Minuten). Karotten auf ein Sieb gießen, Kochfond auffangen und auf ca. 1/8 l einkochen. Karotten, Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben.

3. 3/4

   Für die Marinade 1 TL Kreuzkümmel in einer trokkenen Pfanne rösten, bis das Gewürz zu duften beginnt. Kreuzkümmel in eine Schüssel leeren und mit dem Saft der Zitrone, wenig abgeriebener Zitronenschale, 1 EL Essig und 3 EL Olivenöl verrühren.

4. 4/4

   Karotten mit Marinade und reduziertem Kochfond durchmischen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.