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Karottensalat mit Marillen und Ziegenkäse
⏱ 15 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Karottensalat mit Marillen und Ziegenkäse
- 300 g Karotte
- 300 g Marille
- 200 g Ziegenkäse
- 2 EL Walnüsse
- 1 TL Butter
- 1 TL Honig
- 100 g Rucola
- 4 EL Limettenblätter
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL Orangensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Karotten putzen, schälen und mit dem Sparschäler Streifen abheben. Marillen entsteinen und in Spalten, Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken und in Butter und Honig anrösten.
- Für die Marinade Limettensaft, Olivenöl und Orangensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Rucola mit Karotten, Marillen und der Marinade vermischen. Salat mit Ziegenkäse und Nüssen servieren.
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Karottensalat mit Marillen und Ziegenkäse
Gesamt
15 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Theresa Schrems
Zutaten
4Portionen
| 300 g | Karotten |
| 300 g | Marillen |
| 200 g | Ziegenkäse |
| 2 EL | Walnüsse |
| 1 TL | Butter |
| 1 TL | Honig |
| 100 g | Rucola |
| 4 EL | Limettenblätter |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Orangensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
1/3
Karotten putzen, schälen und mit dem Sparschäler Streifen abheben. Marillen entsteinen und in Spalten, Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Nüsse grob hacken und in Butter und Honig anrösten.
2/3
Für die Marinade Limettensaft, Olivenöl und Orangensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3/3
Rucola mit Karotten, Marillen und der Marinade vermischen. Salat mit Ziegenkäse und Nüssen servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
326 kcal
Kalorien
11 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
25 g
Fett
1.1
Broteinheiten
43 mg
Cholesterin
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