Gratin: Überbackene Erdäpfel mit Gurkerln und hartgekochten Eiern

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

750 g	Erdäpfel (speckig; gekocht)
5	Eier (hartgekochte)
4	Essiggurken
375 ml	Sauerrahm
50 g	Parmesan (frisch gerieben)

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss
	Butter

Zubereitung

1/5

Auflaufform mit Butter ausstreichen. Backrohr auf 180 °C vorheizen.

2/5

Erdäpfel und Eier schälen. Erdäpfel in nicht zu dünne Scheiben schneiden (siehe GUSTO-Tip rechts). Eier der Länge nach auf einem Eischneider teilen. Gurken zuerst der Länge nach in Scheiben, dann in Streifen schneiden.

3/5

Erdäpfel, Eier und Gurken abwechselnd in die Form schichten. Jede Lage mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.

4/5

Sauerrahm salzen, pfeffern, gut verrühren und Erdäpfel damit gleichmäßig bestreichen. Auflauf mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 20 Minuten backen.

5/5

Backrohr auf starke Oberhitze oder Grillstellung schalten und Auflauf noch ca. 10 Min. goldbraun überbacken. Als Beilage serviert man Salat.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – März 1996

KategorienGemüse

EigenschaftenVegetarisch