Kastanienknödel mit Orangensauce
Zutaten
Für die Knödel:
- 1 Säckchen Erdäpfelteig (Fertigprodukt, *siehe unten)
- 1 Stk. Ei (mittel)
- 125 g Kastanienreis (1 Pkg., tiefgekühlt)
- 50 g Staubzucker
- 1 EL Rum
- 100 g Mandel (fein gerieben)
Für die Suace:
- 40 g Kristallzucker
- 160 ml Orangensaft
- 2 EL Zitronensaft
- 2 TL Speisestärke
- Salz
- Mehl
- Staubzucker
Zubereitung
- Teig mit dem Ei nach Packungsanleitung zubereiten. Salzwasser aufkochen.
- Für die Sauce Zucker karamellisieren lassen. Mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen und kochen, bis sich die Karamellstücke aufgelöst haben. Stärke mit 2 TL kaltem Wasser vermischen, in die Sauce gießen und aufkochen. Sauce vom Herd nehmen.
- Für die Fülle Kastanienreis mit Zucker und Rum verrühren und daraus 6 Kugeln formen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 6 Scheiben schneiden. Scheiben ein wenig flachdrücken, mit Kastanienkugeln belegen und zu glatten Knödeln formen.
- Knödel ins kochende Wasser legen und ca. 10 Minuten köcheln. Herausheben, abtropfen lassen und in den Mandeln wälzen. Knödel mit Staubzucker bestreuen und mit der Sauce servieren. *Für ein Erdäpfelteig-Rezept folgen Sie bitte dem Link: https://www.gusto.at/rezepte/erdaepfelknoedel-apfelfuelle-butterbroesel
Kastanienknödel mit Orangensauce
Zutaten
Für die Knödel:
| 1 Säckchen | Erdäpfelteig (Fertigprodukt, *siehe unten) |
| 1 Stk. | Ei (mittel) |
| 125 g | Kastanienreis (1 Pkg., tiefgekühlt) |
| 50 g | Staubzucker |
| 1 EL | Rum |
| 100 g | Mandel (fein gerieben) |
Für die Suace:
| 40 g | Kristallzucker |
| 160 ml | Orangensaft |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 TL | Speisestärke |
| Salz | |
| Mehl | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/4
Teig mit dem Ei nach Packungsanleitung zubereiten. Salzwasser aufkochen.
- 2/4
Für die Sauce Zucker karamellisieren lassen. Mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen und kochen, bis sich die Karamellstücke aufgelöst haben. Stärke mit 2 TL kaltem Wasser vermischen, in die Sauce gießen und aufkochen. Sauce vom Herd nehmen.
- 3/4
Für die Fülle Kastanienreis mit Zucker und Rum verrühren und daraus 6 Kugeln formen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 6 Scheiben schneiden. Scheiben ein wenig flachdrücken, mit Kastanienkugeln belegen und zu glatten Knödeln formen.
- 4/4
Knödel ins kochende Wasser legen und ca. 10 Minuten köcheln. Herausheben, abtropfen lassen und in den Mandeln wälzen. Knödel mit Staubzucker bestreuen und mit der Sauce servieren. *Für ein Erdäpfelteig-Rezept folgen Sie bitte dem Link: https://www.gusto.at/rezepte/erdaepfelknoedel-apfelfuelle-butterbroesel
